Pablo Garcés. Valéncia
El Restaurante Mediterráneo es uno de los más longevos de la localidad de Castellón. Cuatro generaciones de la misma familia lo han regentado llenando la tripa de todo aquel que así lo quisiese con productos típicos de la provincia de Castellón.
Antonio, Sergio y Víctor son los actuales propietarios del local. Cada uno especialista en lo suyo: Maitre, sumiller y chef. Su trabajo resulta un buen rincón al que asomarse para conocer el estado actual de los productos próximos a la capital de la Plana. Ofrecen una carta donde el mar tiene el mayor protagonismo, pero productos de la huerta, licores o la repostería típica también tienen su sitio entre el recetario tradicional mediterráneo.
Conocemos qué productos trabajan, cómo lo hacen y, sobre todo, como desde uno de los restaurantes más punteros de la provincia se puede reivindicar el producto de proximidad.
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