La hamburguesería tendencia en Valencia llega a Madrid
Luís Vargas. València
Hundred, la que fue ganadora del premio a la mejor hamburguesa de España en 2018 -Singular-, ha anunciado que ya buscan lugar en Madrid. El sitio está ubicado en Chamartín y las previsiones para la apertura son en abril de 2023. Explica la responsable de medios, Patricia Salcedo, que la exigencia más grande de Hundred es mantener la calidad de su producto, por eso para ellos es primordial conseguir un local de obrador en donde puedan seguir fabricando ellos mismos tanto el pan, como la carne y llevarlas a los respectivos locales antes de su apertura. Esto más la buena atención al cliente, la responsabilidad con el producto y producto en sí, se han caracterizados como puntos fuertes de Hundred.
La manera de trabajar en Hundred es muy distinta cuando se compara con otras hamburgueserías, sobre todo porque los ingredientes esenciales de sus hamburguesas los fabrican ellos mismos cada mañana. El pan es brioche, horneado al principio de cada turno, utilizan carne nacional, la maduran durante 45 días en sus propios almacenes, luego de eso la pican y la forman ellos mismos. También tienen hamburguesas del mes, de las cuales dos de ellas han sido mejor hamburguesa de la Comunidad Valenciana -Showdown y Paul Finch-. Esto ha marcado un sello distinto que los consumidores han sabido apreciar en Hundred.
Alex Gonzalez y Ezequiel Maldjian, fundadores de la empresa, iniciaron esta idea haciendo una lista de las 100 mejores hamburguesas en todo el mundo. A partir de allí, nació Hundred, una hamburguesería que busca la mejor calidad posible por el mejor precio que se pueda ofrecer. En 2018 empezó la idea, y aunque la pandemia llegó poco tiempo después de su apertura, consiguieron levantarse a través de los pedidos a domicilio. Es una empresa que empezó con cuatro trabajadores y con un solo local en el que por la madrugada hacían el pan, la carne y las preparaciones hasta la tarde que empezaban el servicio a los clientes. Ahora mismo cuentan con tres sucursales y un obrador en Valencia -Micer Mascó, 8; Mercabanyal y Sant Vicent Mártir, 44-
Para hundred, la prioridad siempre serán las hamburguesas. Pero es cierto que no es lo único que producen, también han seguido su anterior sueño, hacer una lista con las mejores hamburguesas del mundo. Para esto han creado “The Pursuit”, un canal de YouTube en donde ofrecen vídeos con algunos influencers en distintas ciudades probando las mejores hamburguesas del lugar. Para esto siempre eligen uno de los trabajadores para que acompañe a Alex, a Ezequiel y a los invitados para seguir buscando ideas y poder conseguir la mejor hamburguesa del mundo
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