Fachada del Forn de Pa Adell. MARINA SAFONT SIFRE
Marina Safont Sifre. Castellón
El pan es uno de los productos indispensables en la gastronomía española y uno de los suministros esenciales en los desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas. Muy pocas son las personas que eximen que en la mesa falte un trozo de pan y esto es gracias al trabajo de los panaderos artesanales que trabajan a tempranas horas de la madrugada para que a la mañana siguiente cada uno tenga su barra de pan y no se pierda esa costumbre ancestral. Sin embargo, durante los últimos años el pan industrial fabricado por grandes maquinarias ha tenido un imparable ascenso que ha afectado a las panaderías artesanales. Pero, ¿Qué tipo de pan tiene mayores beneficios para nuestro cuerpo?, ¿Cuál es el mejor para nuestra salud?, ¿Las panaderías artesanales van a desaparecer?